Hoy vamos a empezar por algo fácil y básico.
Tener preparado un buen bol de arroz integral en la nevera es muy útil. Puedes utilizarlo como complemente de muchos platos de verduras frescas o salteadas.
En mi caso siempre he tenido problemas para prepararlo bien. Me resultaba complicado calcular la cantidad de agua para una correcta cocción por absorción, independientemente de la variedad y calidad del arroz. Siempre me quedaba pegajoso, o blando o duro.
Al fin encontré una nueva forma de preparación para conseguir un arroz integral perfecto y en menos de 30 minutos.
¡Os voy a desvelar mi truco!
INGREDIENTES
- 100 g arroz integral lavado con agua fría 30 segundos.
- 1 litro y medio de agua.
- 3 dientes de ajos.
- 3 cucharadas de aceite de oliva Virgen Extra.
- Sal y pimienta, al gusto.
INSTRUCCIONES
- Echar en una sartén el aceite y los ajos bien picaditos. Sofreírlos un poco sin que lleguen a dorarse.
- Añadir el arroz.
- Sofreír unos segundos dándole vueltas, hasta que todo el arroz quede bien ligado con el ajo y el aceite.
- Añadir agua hirviendo con sal al gusto.
- Deja cocinar a fuego medio alto destapado durante 25-30 minutos.
- Pasado el tiempo cuela el arroz y coloca inmediatamente el arroz en la misma cacerola (sin agua) y tapa la olla.
- Déjalo reposar durante 10 minutos y pasado el tiempo mezcla el arroz para separar los granos.
