Las verduras a la plancha son una opción muy saludable, coloridas y sabrosa, ya que la parrilla conserva todo el sabor. Una idea genial para acompañar cualquier plato.
Siempre intento tener un tupper listo en la nevera. Están buenísimas, ¡hasta con un plato de pasta!
Son muy rápidas de preparar porque son facilísimas de hacer. Se pueden disfrutar de ellas al natural, o como nos gustan a los italianos… con aceite y perejil :-P.
Normalmente preparo berenjenas y calabacines, pero últimamente he probado también con calabaza y os aseguro que son increíbles.
También se pueden hacer espárragos y champiñones, pero de esto hablaremos en otro post, ¿vale?
INGREDIENTES
• 2 Berenjenas cortadas en rodajas.
• 3 Calabacines cortados en rodajas.
• 1/2 Calabaza cortada en rodajas.
• 4 dDentes de ajo triturados.
• 100 g de Aceite oliva Extra Virgen.
• Un toque de perejil o albahaca.
• Sal al gusto.
INSTRUCCIONES
1) Calienta muy bien la plancha.
2) Déjalas cocer durante unos 4 minutos, dándoles la vuelta y cociéndolas un poco más sin que lleguen a quemarse demasiado.
3) Colócalas en tarros de vidrio por capas, y añade un poquito de aceite, sal, ajo y perejil en cada una.
4) Tapa el envase cuando aún estén calientes para que se mantengan jugosas.
Se conservan muy bien en la nevera durante 3 o 4 días, se puede congelar en porciones.
