¡Otro plato muy saludable con súper alimentos!
Estoy convencida de que habéis oído hablar de la Kale. Protagonista de mil menús en restaurantes veggie e ingrediente principal de zumos verdes, es uno de los pocos súper alimentos en los que podemos confiar gracias a su alto contenido en proteínas: nada menos que el 10%.
Y es que cuando combinamos el Brócoli, fuente de fibra vitaminas, minerales y flavonoides de acción antioxidante con la Kale, que destacan sus proteínas, su riqueza en vitaminas, minerales y como fuente de fibra, obtenemos un plato ligero, saludable, fresco y muy nutritivo.
Una versión renovada del salteado de verduras, con un sabor sorprendente, perfecto para acompañar con quinoa o arroz integral. Descubre mi receta para que te salga ¡PERFECTO!
INGREDIENTES
- 200 g de Brócoli troceado.
- 120 g de Kale (sólo las hojas) bien picadita
- 120 g de Calabacín troceado.
- 150 g de Tomate troceado o mejor aún 3 o 4 tomates secos en aceite.
- 4 dientes de Ajo troceado.
- 50 g de Aceite de Oliva Virgen Extra.
- Añade sal al gusto.
- Unas rodajas de jengibre fresco y una cucharita de cúrcuma en polvo (opcional)
- ¼ Guindilla, si os gusta un poco picante.
INSTRUCCIONES
- Sofríe un poco los ajos en un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- Añade todas las verduras en trocitos pequeños.
- Saltea un poco. Añade la sal y la guindilla si os gusta un toque picante.
- Añade 2 o 3 vasos de agua poco a poco tapando la sartén.
- Déjalo cocer durante unos 15-20 minutos.
- Se conservan muy bien en la nevera durante 3/4 días o se puede congelar en porciones.
