Cuándo veo algo especial no me resisto en probarlo, añadiendo como siempre mi toque personal😂
Hoy vendrá Davide a comer y hay que mimarlo!
La base de este cheese cake no es la común de galletas trituradas y mantequilla, sino que utilizaremos:
150 g de nueces y
7 dátiles medjool,
con ralladura de medio limón.
Hay que triturar todo juntos y con esta mezcla forrar un molde redondo desmontable, aplastándola muy bien.
La crema de queso y calabaza se prepara con:
200 g calabaza al horno,
70 g de azúcar (el mínimo posible),
250 g de queso crema,
2 huevos,
2 cucharadas de almidón de yuca,
Vainilla, Canela y limón al gusto.
Verter la crema en la base de nueces y dátiles y hornear a 170º C. durante unos 45 minutos y dejándolo unos 10 minutos más con el horno apagado.
A ver si os gusta, es sin gluten y sin grasas añadidas 🙂