Las alcachofas ahora están en su mejor momento!

En estos días de cuarentena hay que cuidarse mucho para que por lo menos, al momento de la comida, el paladar tenga su recompensa.
Hoy tenía alcachofas en la nevera y he pensado que si las combinaba con pasta ya tenía un plato sabroso y diferente. La receta es muy sencilla y sin más preámbulos os la voy a explicar.

Ingredientes

  • 4 o 5 alcachofas
    2 o 3 dientes de ajos
    2 cucharadas de aceite EVO
    250 g de pasta corta
    Perejil
    Sal y Pimienta al gusto

Procedimientos

  • Primero hay que limpiar muy bien las alcachofas eliminando todas las hojas exteriores que podrían resultar demasiado duras al comer.
Para evitar que las alcachofas se oscurezcan es bueno mantenerla en un bol con agua fria y un trocitos de limón
  • Cortar los ajos y los corazones de alcachofas en laminas
Sofreír los ajos con un poquito de aceite
  • Cuando los ajos estan dorados añadir las laminas de alcachofas y el perejil, ajustando de sal
  • añadir un vaso de agua y dejar cocinar a fuego medio durarte unos 12/15 minutos
  • Añadir la pasta con un par de vasos de agua hirviendo
  • Dejar cocinar removiendo unos 10/11 minutos, según el tipo de pasta, a fuego alto. El agua, al final de la cocción, debería ser completamente absorbida por la pasta.
  • Ajustar de sal y pimienta y espolvorear todo con parmesano.
    Buon Appetito!