Este plato me ha encantado por su sencillez, su preciosa presentación y sabor.

No os lo vais a creer, ¡pero la tortilla de este roulé está hecha en el horno!¿Increíble, verdad?

Vamos a rellenarla de queso untable – a mí me encanta el mascarpone, su sabor neutro es ideal –, salmón ahumado y ensalada, para darle un toque aún más fresco.

Es un plato muy proteico que puedes cortar en rollitos para porciones individuales, o también en rodajas para un picoteo sorprendente.
Os aseguro que los que lo prueben quedarán boquiabiertos al intentar descubrir cómo lo habéis hecho.

INGREDIENTES

  • 3 Huevos enteros.
  • 200 g de Espinacas frescas.
  • 2 o 3 Dientes de ajos.
  • 2 cucharadas de Aceite Extra virgen de oliva.
  • 50 g de Parmesano rallado.
  • 150 g de Ricotta o queso de Burgos.
  • Sal.
  • 100 g de salmón ahumado.
  • 2 hojas de papel para horno.
  • Bandeja de horno.

INSTRUCCIONES

  1. Precalienta el horno a 180ºC.
  2. Añade en una sartén  el aceite y los ajos bien picaditos.
  3. Añade las espinacas  y taparlas, dejándolas cocer unos 5 minutos.
  4. Mientras, bate 4 huevos con una pizca de sal al gusto.
  5. Añade las espinacas salteadas y  los 50 g de queso parmesano. Triturarlo todo con la minipimer.
  6. Coloca el papel de horno en la bandeja.
  7. Distribuye uniformemente la mezcla de huevos y espinacas.
  8. Pon la bandeja en el horno caliente durante 8- 10 minutos.
  9. Saca del horno y seguidamente cubrir con la segunda hoja de papel horneable. ¡Y dar la vuelta!
  10. Deja enfriar unos minutos y separar la primera hoja de papel.
  11. Seguidamente esparce uniformemente sobre toda la superficie la ricotta y las lonchas de salmón ahumado.
  12. Con la ayuda del papel de horno, enróllalo todo como si fuera un brazo de gitano.
  13. El Roulé se conserva muy bien en la nevera durante 2 o 3 días. También puedes congelarlo en pequeñas porciones.
Los valores teóricos han sido calculados según http://www.dietabit.it/alimenti/