
Este plato me ha encantado por su sencillez, su preciosa presentación y sabor.
No os lo vais a creer, ¡pero la tortilla de este roulé está hecha en el horno!¿Increíble, verdad?
Vamos a rellenarla de queso untable – a mí me encanta el mascarpone, su sabor neutro es ideal –, salmón ahumado y ensalada, para darle un toque aún más fresco.
Es un plato muy proteico que puedes cortar en rollitos para porciones individuales, o también en rodajas para un picoteo sorprendente.
Os aseguro que los que lo prueben quedarán boquiabiertos al intentar descubrir cómo lo habéis hecho.

INGREDIENTES
- 3 Huevos enteros.
- 200 g de Espinacas frescas.
- 2 o 3 Dientes de ajos.
- 2 cucharadas de Aceite Extra virgen de oliva.
- 50 g de Parmesano rallado.
- 150 g de Ricotta o queso de Burgos.
- Sal.
- 100 g de salmón ahumado.
- 2 hojas de papel para horno.
- Bandeja de horno.
INSTRUCCIONES
- Precalienta el horno a 180ºC.
- Añade en una sartén el aceite y los ajos bien picaditos.
- Añade las espinacas y taparlas, dejándolas cocer unos 5 minutos.
- Mientras, bate 4 huevos con una pizca de sal al gusto.
- Añade las espinacas salteadas y los 50 g de queso parmesano. Triturarlo todo con la minipimer.
- Coloca el papel de horno en la bandeja.
- Distribuye uniformemente la mezcla de huevos y espinacas.
- Pon la bandeja en el horno caliente durante 8- 10 minutos.
- Saca del horno y seguidamente cubrir con la segunda hoja de papel horneable. ¡Y dar la vuelta!
- Deja enfriar unos minutos y separar la primera hoja de papel.
- Seguidamente esparce uniformemente sobre toda la superficie la ricotta y las lonchas de salmón ahumado.
- Con la ayuda del papel de horno, enróllalo todo como si fuera un brazo de gitano.
- El Roulé se conserva muy bien en la nevera durante 2 o 3 días. También puedes congelarlo en pequeñas porciones.
