para verdaderos forofos

Bajo intensas presiones me ha tocado preparar el auténtico TIRAMISÙ 😂 Un día es un día y a este postre es imposible resistirse.

Hoy he hecho hasta el bizcocho y tengo que admitir que gana un montón. ¿Mi toque personal? Unos trocitos de chocolate negro, que cuando los encuentras…bueno os lo dejo imaginar😜

Mientras trabajaba siempre traía uno el día de mi cumple…habían auténticos forofos

El dulce más representativo de la tradición pastelera italiana es sin duda el tiramisú, este postre es de hecho conocido y apreciado en toda nuestra nación de norte a sur sin distinción.

No sólo eso, podemos decir con seguridad que el TIRAMISÚ es el postre italiano más famoso del mundo, basta decir que su nombre está presente en el vocabulario común de 23 idiomas diferentes y que en toda Europa es la quinta palabra italiana más conocida

INGREDIENTES

BIZCOCHO:
4 huevos grandes
125 de azúcar
125 de harina tamizada
2 cucharadas de aceite
una pizca de sal

Si no queréis preparar el bizcocho también se pueden comprar las galletas ya hechas pero las Lady Finger tipo más seco

Las soletillas no van muy bien porque son demasiado blanda y no retienen bien el café

RELLENO:
4 huevos
6 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de moscatel
500 g de mascarpone

3/4 tazas de café amargo
100 g de chocolate 70% minimo de cacao (es opciónal pero gana muchísimo)
Cacao en polvo para espolvorear

PROCEDIMIENTO

Se puede preparar en una fuente grande o también en porciones individuales.

BIZCOCHO : se puede utilizar una batidora eléctrica con varillas

>>Encender el horno a 180º C arriba y abajo<<
1.Separar las claras añadir una pizca de sal y montarlas a punto de nieve MUY FIRME
2. Montar las yemas con el azúcar, hasta que quede una crema blanca.
3. Añadir la harina tamizada y mezclar
4. Añadir las 2 cucharadas de aceite y mezclar 
5. Añadir las clara punto de nieve con un movimiento envolvente de arriba abajo, para no desmontar las claras. 

6. Forrar una bandeja para horno con papel vegetal y distribuir homogéneamente  el batido
7. 10 minutos en horno muy caliente.
8. Dejar enfriar

CREMA:
A. Separar las claras añadir una pizca de sal y montarlas a punto de nieve MUY FIRME
B. Montar las yemas con el azúcar hasta conseguir una crema blanca (esto se puede hacer con batidora eléctrica)

C. A MANO añadir el Mascarpone poco a poco hasta conseguir una crema
D. Añadir el Moscatel u Brandy y mezclar
E. Añadir las claras a punto de nieve con un movimiento envolvente de arriba abajo, para no desmontar las claras.

F. Preparar el café un poco largo pero SIN AZÚCAR
G. Mojar cada galletas o la mitad de la plancha de bizcocho con el café y forrar la base de fuente
H. Añadir la mitad del chocolate amargo en trocitos
I. Distribuir homogéneamente la mitad de la crema
L. Poner la otra capa galletas o de bizcocho mojado en el café.
M. Añadir la otra mitad del chocolate amargo en trocitos
N. Distribuir homogéneamente la otra mitad de la crema
O. Dejar en la nevera por lo menos un par de horas
P. Justo antes de servir, con un colador, espolvorear toda la superficie con el polvo de cacao amargo.

Os aseguro que el éxito está asegurado.
Más difícil explicarlo que hacerlo.