Sabor 100% mediterráneo
En general ¡me encanta todo el pescado! pero en estos días de cuarentena no es la cosa más fácil de comprar. Intento salir lo menos posible y busco super cerca de casa para hacerlo todo lo más rápido posible.
Pero el otro día tuve suerte, justo estaban cortando un atún que se veía fresquísimo y sólo había una persona delante mío.
Así que me vino a la cabeza un plato que hacía mucho que no preparaba y que quizás podía gustaros también a vosotros.
Es típico del sur de Italia y en particular me recuerda mucho una vacación en la isla de Ponza en los lejanos años ´70.
Por cierto una isla maravillosa o por lo menos así lo era el siglo pasado cuando veranear en las islas no era tan de moda.
Perdón me es muy fácil perderme en mis recuerdos…. vamos con la receta que como siempre es muy rápida de preparar.
INGREDIENTES
• 300 g de atún fresco (2 en rodajas)
• 250 g de de tomate en lata o tomatitos dulces y frescos
• 1 cebolla cortadita
• 50 g de aceitunas negras
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• sal, pimienta y óregano al gusto
PROCEDIMIENTO
Freír la cebolla cortada en rodajas con el aceite de oliva en una sartén antiadherente.
Cuando la cebolla esté dorada, añadir el tomate, las aceitunas negras, el orégano, la sal y la pimienta y cocinar durante unos 10 minutos o hasta que la salsa de tomate se haya espesado un poco.
En este punto, agregar las rodajas de atún y continúar cocinando a fuego medio durante otros 15 minutos.
Si os gustan las alcaparras también se pueden añadir
Esta receta es tambien muy buen con otro tipo de pescado como por ejemplo el Espada o el pez Emperador.
La salsa es increíble porque mantiene el pescado tierno y jugoso.
Es un segundo plato sencillo y sabroso, para acompañar un arroz blanco o incluso para comer con pan :).