Otra delicia típicamente italiana 🙂

Buenos días a tod@s
Espero que estéis bien no obstante esta increíble y dolorosa situación.
Por “SUERTE” nosotros estamos bien, aunque mis peludos e yo echamos muchos de menos a mi familia y amigos 😔 Demasiados días sin vernos…..pero ya falta menos!
Las horas en casa parece que no pasan nunca, así que intento distraerme con uno de mis hobbies preferido.

Hoy va de FOCACCIA o mejor dicho de FOCACCINE porqué esta vez he decidido hacerla pequeñas, visto que no puedo compartirlas con nadie. Pero querría demostraros otra cosa más que se podría hacer con esta súper masa para pizza de larga fermentación.
La característica de esta focaccia es la levadura larga y la poca levadura utilizada, de hecho, este es el secreto para obtener una masa digestible y llena de burbujas, entonces será una masa muy suave.

INGREDIENTES

500/600 g de masa de larga fermentación ya descrita en https://marinakleintastylab.com/masa-para-pizza-focaccia-panzerotti-y-calzone/
50 g de aceite extra virgen de oliva
20 g sal gruesa
aceitunas, romero o los que más os guste para decorar.

PROCEDIMIENTO

Con el ayuda de un rodillo, extender la masa sobre una superficie espolvoreada de harina.

Añadír un poco de aceite virgen de oliva en toda la superficie, doblar la masa aplanar un poco y añadir otro poquito de aceite y volver a doblarlo otra vez repitiendo esta operación 4 veces.

Enrollar la masa y la cortar en 5 partes y de cada una hacer una bolita.

Coger la bandeja del horno forrada con papel y distribuir las bolitas, aplanándolas un poco y dejarlas fermentar una hora y media aproximadamente, o hasta que doblen su volumen

Entretanto calenté el horno a 250º C. porque esta masa se tiene que cocer a la máxima temperatura durante poco tiempo (10/15 minutos).

Pasado el tiempo de reposo, con los dedos hacer unas hendiduras y añadir sal gorda y un poquito de aceite.
Algunas se pueden decorar con aceitunas negras o con romero, pero esto es opcional.
La puse en el horno e ya está.

Algunos por aquí ya las probaron y hay verdaderos forofos.
Cómo las pizzas, son buenas en cualquier momento.
Espero que os gusten a vosotros también.


Que tengáis muy buen día de todo corazón 💓